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凯时国际现金网站_桑葚,到底升血糖还是降血糖?你可能一直没吃对!

时间:2019-12-28 15:52:06        阅读量:4997

       

凯时国际现金网站_桑葚,到底升血糖还是降血糖?你可能一直没吃对!

凯时国际现金网站,每年的4~6月,是桑葚大量上市的季节。桑葚汁水丰富,吃上去甜甜的,是不是含糖量很高?糖友能吃吗?

因为糖是甜的,所以就容易让人产生“不甜的水果,含糖一定少”、“越甜的水果,含糖一定多”的判断。

实际上,光靠嘴巴品尝是不靠谱的!不同的水果,之所以吃起来甜度不同,与其中含有不同的糖分有关。

果蔬中一般含有的是葡萄糖、果糖和蔗糖。这三种糖中,果糖最甜(= 1.7 倍蔗糖),其次是蔗糖,最后是葡萄糖(= 0.7 倍蔗糖)。

所以,水果甜与含糖多之间,并不能绝对地划上等号。

桑葚虽然很甜,但含糖量不算高。每100克成熟桑葚中约含糖分13.8克,与100克苹果相当。血糖控制较好的糖友,每天食用量控制在20粒以内,不可贪多。

早在2千多年前,桑葚就已是我国皇帝御用的补品,历代医家也极其推崇,在民间更是有“人间圣果”、“补血果”之称。

据《本草纲目》记载:“桑葚,止消渴,利五脏关节,通血气。久服不饥,安魂镇神,令人聪明……”

历代医家认为,桑葚乃是桑的精华所结,味甘性寒,入心、肝、肾三经,益肾脏而固精,久服黑发明目,是滋阴、补血、生津、润燥、通便的佳品,药用价值极高,宜滋补养生,改善体虚和亚健康。

从营养学角度看,桑葚富含活性蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份。它的营养价值是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,被喻为“21世纪最佳的保健果品”。

经常吃桑葚,有以下七大好处:

滋阴补肾

桑葚性味甘酸,入心、肝、肾经,善滋阴养血、生津止渴、补肾固精。

夏吃桑葚,可辅助改善肝肾阴虚所致眩晕耳鸣、心悸失眠、脱发白发、盗汗多梦、腰膝酸软、内热消渴、口干等症。

<生津润燥方>

【做法】桑葚12克,金银花10克,淡竹叶10克,放在一起煮15分钟左右,作为代茶饮即可。

控糖防并发

桑葚中的花青素抗氧化能力极强,可保护胰岛细胞,促进胰岛素分泌,降低血糖;其中的维生素b1则可维持正常糖代谢,预防糖尿病患者的肾脏损伤,避免微血管病变和肾病的发生。

生发乌发

桑葚中含有的维生素、花青素等物质,可改善头皮血液供给,促进头发生长;其中含有的乌发素,能改善发质,使头发变得黑而亮泽。

美容养颜,延缓衰老

桑葚中富含的白藜芦醇、花青素,可有效清除自由基,延缓衰老,改善皮肤血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩。

增强免疫机能

免疫力低下,对细菌、病毒等的抵抗力下降,可病发各种疾病。桑葚富含的活性蛋白、氨基酸、白藜芦醇、多种维生素等成分,营养价值高,有免疫促进作用,预防疾病的发生。

养眼明目

常食桑葚可以养肝明目,缓解眼睛疲劳、干涩等症状,增强对较暗光线及变化光线的适应能力。

润肠通便

桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能促进胃液分泌,增强肠蠕动,帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收,改善便秘等症。

大便干燥、不通畅时可以生吃桑葚,也可以加入麦冬、生地,煮水饮用。

看颜色

颜色半红半黑,说明桑葚虽到了成熟期,但还没有完全熟透,此时的口感是酸中带甜的。对于怕升糖又不怕酸的朋友来说,可以选择这个时期的桑葚。

待桑葚颜色完全变黑后,酸涩味就会明显下降。越黑的桑葚一般口感也越甜,大家可以根据自己的喜好进行选择。

看大小

挑桑葚,以乌黑发亮、颗粒饱满、果实结实、表面没有出水的为佳。桑葚的大小和口感一般没有明显关联。

看果柄

如果果柄为嫩绿色,说明桑葚刚摘下不久,水分充足、较为新鲜;但如果发现果柄已经有些发黄,甚至果柄与果肉接触的位置有发软迹象,则说明桑葚已经很不新鲜了。

闻味道

桑葚是一种“娇气”的水果,运输保存中易被压烂腐败。如果闻上去就有明显的酸味,那么很可能已经腐败变质了。

注意事项

① 忌用铁器盛放桑葚,以免其分解的酸性物质与铁产生化学反应而致中毒。

② 桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后易发生溶血性肠炎。

③ 脾虚便溏者不宜吃桑葚。

清洗桑葚有妙招

桑葚表面凹凸不平,怎样才能清洗干净呢?

为了避免细菌或少量农残从果蒂破损处进入果肉,建议清洗前不要摘除果蒂。

首先,用流动的清水稍作冲洗;

其次,用盐水泡洗。盐水有杀菌作用,可以一定程度上除去附着在桑葚表面的细菌、虫卵;

再次,取少量面粉撒在桑葚表面,和桑葚一起混合清洗。这样面粉沾水后,会通过其粘性去除桑葚表面的灰尘和杂质;

最后,用流水冲洗几次,桑葚就很干净了。

健康说

有糖友表示,桑葚洗完后水会变成深红色或黑紫色,这是染色了吗?

其实,桑葚之所以会掉色,主要是因为桑葚汁中含有一种特殊的成分——花青素。花青素属于天然色素,极易溶解在水中,导致水的变色,所以大家不用过分担心。

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